Il ristorante

Le pietanze proposte, una combinazione di passato e presente, sapore e colore, rendono questo piccolo, incantevole ristorante una tappa gourmet assolutamente da non perdere, un appuntamento da intenditori…

cit. da rivista Itinerari Gourmet

Il ristorante

Il nostro menù rivisita in chiave contemporanea i piatti tipici del territorio, seguendo la stagionalità delle materie prime e privilegiando l’utilizzo di prodotti locali, ampia la proposta di vini del territorio, il tutto per vivere un’esperienza completa di sapori e profumi della nostra Valle. E’ possibile scegliere tra un menù alla carta e percorsi degustazione che cambiano in funzione della stagione e della disponibilità della natura circostante.

La proposta alla Carta e le relative degustazioni è  disponibile in settimana previa prenotazione oppure dal Venerdì sera e week end

Il bistrot

Durante la settimana la tradizione torna protagonista con una formula a Bistrot.
Un Menù pensato per pause lavorative veloci senza però rinunciare alla tradizione e alla massima cura e qualità nella scelta delle materie prime.
La proposta culinaria si articola così con piatti tradizionali pensati in base alla disponibilità dei prodotti offerti dall’orto, dai marcati di paese e dall’approvvigionamento delle carni, dei salumi e formaggi dei nostri produttori locali interpretati in maniera meno elaborata. La vostra piccola Trattoria di Paese per ritrovare i sapori di casa del passato, il menù cambia ogni giorno seguendo la disponibilità dell’offerta locale.

La proposta Bistrot è disponibile in settimana a Pranzo e Cena

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La nostra filosofia

La cucina dello Chef Michele richiama alla mente due tipi di amore: uno è rivolto al passato, ai luoghi che hanno dato origine alla sua storia e la cacciagione, i funghi e il tartufo rappresentano solo in parte la sua fonte di ispirazione; l’altro guarda con riconoscenza all’abilità in cucina della Nonna, della Mamma e del Babbo, splendida cornice dei primi sogni realizzati e ancora oggi figure rassicuranti a cui attingere. E così, Territorio e Tradizione viaggiano mano nella mano, portando alla luce l’eccellenza di materie prime e vini pregiati, insieme all’estro di combinazioni indimenticabili.

Lo chef

Michele Bassetti

Fiore all’occhiello della Locanda il Ristorante con ai fornelli il giovane Michele che, da sempre appassionato di cucina, dopo gli studi ha deciso di tradure gli insegnamenti della Nonna in un’idea gastronomica che, fondendo territorio, tradizione e contemporaneità, gioca sapientemente con ricercate materie prime d’eccellenza.

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